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大锅卤猪蹄卤上50斤怎么卤

发表时间：2024-10-24 08:44:49 来源：网友投稿

大锅卤猪蹄首先准备50斤猪蹄，洗净后焯水去除血沫，捞出备用。接着将猪蹄放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒等调料。大火烧开后转小火慢炖，约需2-3小时。期间可适量添加水，防止烧干。待猪蹄熟烂汤汁浓稠，即可关火。将猪蹄捞出沥干汤汁，即可食用。注意火候和调味，保证猪蹄卤香浓郁。

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