什么是弹力素呢弹力素有什么作用呢
发表时间：2024-10-24 17:02:30
来源：网友投稿
弹力素是一种常见的食品添加剂，主要成分是蛋白质。它具有独特的弹性和粘性，广泛应用于食品加工中。弹力素在食品中的作用主要包括：1. 增加食品的弹性和咀嚼感，如肉肠、肉丸等；2. 提高食品的保水性和稳定性，防止食品变形和裂开；3. 改善食品的口感和风味，如糖果、巧克力等；4. 延长食品的保质期，防止食品变质。弹力素在烘焙、饮料、乳制品等领域也有广泛应用。总之弹力素作为一种功能性食品添加剂，能够为食品带来良好的口感、外观和品质。
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