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北京烤鸭是不是卤菜

发表时间：2024-10-25 00:36:53 来源：网友投稿

北京烤鸭并不是卤菜。卤菜是将食材放入卤水中，通过煮、炖等方式烹饪而成的菜肴，而北京烤鸭则是通过挂炉烤制而成。北京烤鸭以其皮脆肉嫩、色泽金黄、香气扑鼻而著称，其独特的烤制工艺和秘制卤水是区别于卤菜的主要特点。卤菜通常口感较为软烂，而北京烤鸭则更加注重外酥里嫩的效果。所以北京烤鸭属于烤制菜肴，而非卤菜。

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