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凉拌莲藕要不要煮

发表时间：2024-10-25 00:41:32 来源：网友投稿

凉拌莲藕不需要煮，因为莲藕本身富含丰富的水分和营养物质，煮过后会失去爽脆的口感和部分营养成分。制作凉拌莲藕时，只需要将新鲜莲藕洗净去皮，切成片或条状，然后用清水冲洗干净，去除多余的淀粉。之后可以用开水焯一下，这样既能去除藕的涩味，又能保持其爽脆的口感。焯好水后捞出沥干水分，加入适量的醋、盐、糖、蒜泥、辣椒油等调味料拌匀即可。这样制作的凉拌莲藕口感清爽，营养丰富，非常适合夏季食用。

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