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凉粉要怎么做才筋道

发表时间：2024-10-25 00:46:04 来源：网友投稿

凉粉想要做得筋道，首先要选用优质绿豆粉，粉质细腻、无杂质。将绿豆粉和水按照1：4的比例混合，搅拌均匀，过筛去除颗粒。接着将混合好的粉浆倒入蒸锅，用中小火蒸约10分钟，待凉粉凝固成型。取出凉粉用冷水冲凉，去除粉浆中的粘性。然后将凉粉切成条状，放入开水中焯水，去除豆腥味。最后根据个人口味，加入辣椒油、醋、蒜泥、芝麻酱等调料，拌匀即可食用。注意蒸制过程中火候不宜过大，以免凉粉口感变差。

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