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凉皮的做法有几种

发表时间：2024-10-25 00:47:19 来源：网友投稿

凉皮的做法主要有以下几种：

面筋凉皮：将面粉和盐混合，加入清水揉成面团，反复揉搓至面团表面光滑，然后用清水冲洗，揉出面筋。将面筋放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。将面筋切成细丝，放入碗中，加入调料拌匀即可。

米皮凉皮：将大米洗净，浸泡4小时后磨成米浆，倒入锅中，用中小火煮至浓稠。将米浆倒入平盘中，晾凉后切成条状。将切好的米皮放入碗中，加入调料拌匀即可。

面粉凉皮：将面粉和盐混合，加入适量温水揉成面团，反复揉搓至面团表面光滑，然后用清水冲洗，揉出面筋。将面筋放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。将面粉加入适量的水，搅拌成糊状，倒入锅中，用中小火煮至浓稠。将煮好的面粉糊倒入平盘中，晾凉后切成条状。将切好的面粉凉皮放入碗中，加入调料拌匀即可。

黄瓜凉皮：将黄瓜洗净，切成细丝。将凉皮切成条状，与黄瓜丝一起放入碗中，加入调料拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合自己的凉皮制作方法。

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