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凉皮柔软筋道秘诀

发表时间：2024-10-25 00:47:44 来源：网友投稿

凉皮要柔软筋道，首先选对面粉至关重要，一般选用绿豆面或高粱面。其次在泡面时，用温水浸泡面粉，边倒水边搅拌，直到形成细腻的面浆。然后将面浆放入蒸笼中蒸制，火候不宜过大，以免外焦里生。蒸好后用冷水冲洗凉皮，使其变得筋道。最后将凉皮切成条状，加入调料，如蒜泥、辣椒油、醋等，搅拌均匀即可。这样制作的凉皮，口感柔软，筋道可口。

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