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凉皮是淀粉还是面粉做的

发表时间：2024-10-25 00:47:51 来源：网友投稿

凉皮主要由淀粉制成，通常使用红薯淀粉、绿豆淀粉或马铃薯淀粉。这些淀粉经过加水搅拌后，形成黏稠的淀粉浆。然后将淀粉浆倒入平铺的竹帘或特制的凉皮模具中，通过蒸煮的方式使其凝固成薄片状。之后将蒸熟的凉皮取出，用冷水冲洗，使其更加光滑爽滑。这种制作方法使得凉皮口感独特，既有一定的弹性，又有嚼劲，是一种非常受欢迎的凉拌食品。面粉虽然也可以用来制作类似凉皮的食品，但传统凉皮更倾向于使用淀粉作为主要原料。

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