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凉虾怎么做才有劲道

发表时间：2024-10-25 00:48:57 来源：网友投稿

凉虾有劲道的关键在于选材和制作过程。首先选择新鲜的绿豆粉，其粉质细腻，吸水性好。将绿豆粉和适量的水混合，揉成面团，反复揉搓至面团光滑有弹性。接着将面团切成小块，搓成细长的条状，放入沸水中煮至熟透，捞出后过冷水，使其更加劲道。最后将煮好的凉虾放入冰水中浸泡，使其冷却，再拌入调味料即可。注意煮虾时火候要适中，不宜过猛，以免煮烂。这样制作的凉虾，口感劲道，弹性十足。

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