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焖炉烤鸭和挂炉烤鸭有什么区别

发表时间：2024-10-25 11:43:30 来源：网友投稿

焖炉烤鸭和挂炉烤鸭在烤制方法和口感上有所不同。焖炉烤鸭是将鸭子放入封闭的炉内，通过热气循环焖烤，使鸭子皮脆肉嫩，口感鲜美。而挂炉烤鸭则是将鸭子挂在炉上，直接用火焰烤制，皮脆肉嫩，但鸭皮更容易烤焦。焖炉烤鸭的火候控制更难，需要炉内温度均匀，而挂炉烤鸭则更考验烤制师傅的技艺。焖炉烤鸭的口感更为细腻，挂炉烤鸭则更注重火候和烤制技艺。

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