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玉米淀粉和红薯淀粉的区别是什么

发表时间：2024-10-25 15:25:25 来源：网友投稿

玉米淀粉和红薯淀粉在来源、用途和性质上有所区别。玉米淀粉是从玉米中提取的，主要用于食品加工，如糕点、面包、饮料等。它质地细腻吸水性强，易于消化。红薯淀粉则是从红薯中提取的，含有较多的膳食纤维，适合制作粉丝、粉条等食品。红薯淀粉的口感较为粗糙，不易消化。玉米淀粉呈白色，而红薯淀粉呈浅黄色。两者在营养成分上也有差异，玉米淀粉富含碳水化合物，红薯淀粉则富含膳食纤维。在使用时可根据具体需求选择适合的淀粉。

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