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炸麻花为什么扔放到锅里不起来

发表时间：2024-10-25 21:37:14 来源：网友投稿

炸麻花之所以扔放到锅里不起来，主要是因为麻花在油中受热时会迅速膨胀，同时表面形成一层硬壳。这层硬壳阻止了麻花内部的热量向外散发，使得麻花内部温度持续升高，而外部温度相对较低。当麻花内部温度过高时，硬壳会因为膨胀过度而破裂，导致麻花在油中翻转困难。麻花在炸制过程中，油温过高也会使麻花表面迅速结硬，进一步增加了麻花翻转的难度。所以在炸麻花时，要控制好油温，避免温度过高，使麻花在油中能均匀受热，从而实现顺利翻转。

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