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梅菜扣肉是什么菜

发表时间：2024-10-25 22:14:45 来源：网友投稿

梅菜扣肉是一道广东的传统名菜，以猪五花肉为主料，辅以梅菜（一种腌制的芥菜）和生抽、老抽等调料烹制而成。制作时先将五花肉煮至半熟，然后切片铺在碗中，加入生抽、老抽、姜片等调料，再覆盖一层梅菜，放入锅中蒸制。蒸好后将肉片翻扣在盘中，汤汁浇在上面。梅菜扣肉色泽红亮，肉质鲜嫩，梅菜的酸香与肉类的鲜美相得益彰，是一道色香味俱佳的家常菜。

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