重庆酸萝卜鸭怎么做
发表时间：2024-10-25 23:06:20
来源：网友投稿
重庆酸萝卜鸭是一道融合了重庆特色酸辣口味的家常菜。首先准备鸭肉、酸萝卜、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱等材料。将鸭肉洗净切块，焯水去血沫，捞出备用。酸萝卜切成片，干辣椒剪段，花椒粒备用。
锅中加油放入姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。然后下鸭肉翻炒至表面微黄，加入酸萝卜片、干辣椒、花椒继续翻炒。加入适量水大火烧开后转小火炖煮40分钟至鸭肉熟透。最后开大火收汁，调味即可。这道菜色香味俱佳，鸭肉鲜嫩，酸萝卜酸爽，是重庆人喜欢的家常菜之一。
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