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馒头火候怎么控制

发表时间：2024-10-26 01:18:06 来源：网友投稿

控制馒头火候主要看以下几个方面：首先面粉的吸水量不同，吸水量越多，蒸制时间越长；其次火候不宜过大，以免馒头表面焦糊，内部不熟；再次蒸锅内的蒸汽压力对火候有影响，压力越大，火候越短。具体操作时先大火烧开水，然后转小火保持水微沸状态，约15分钟，待蒸汽均匀冒出后，将馒头放入，蒸制20-30分钟，根据馒头大小和面粉吸水情况调整时间。最后蒸好后不要立即开盖，等蒸汽散尽再开盖，以免馒头回缩。

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