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灌汤包怎么做到皮薄透明

发表时间：2024-10-26 01:21:56 来源：网友投稿

灌汤包皮薄透明的关键在于和面和擀面。首先和面时需使用温水，水量不宜过多，和出的面团要软硬适中。其次擀面时手法要轻柔，擀出的面皮要均匀。最后蒸煮过程中，火候不宜过大，时间不宜过长。面皮中的淀粉遇热会逐渐凝固，形成透明感。同时适量加入油脂和增筋剂，如猪油、糯米粉等，可以增强面皮的弹性和透明度。在蒸制过程中，保持一定的蒸汽压力，使面皮在受热过程中膨胀，形成薄而透明的效果。

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