上海大厨教你家庭怎样蒸大包子
发表时间：2024-10-26 01:31:56
来源：网友投稿
蒸大包子是中式面食中的经典，以下是一个简单的家庭蒸大包子做法：
面团制作：将中筋面粉放入盆中，加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
肉馅准备：选用猪肉或牛肉，切成小块，用绞肉机绞成肉馅。加入适量的生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、鸡精和适量香油，顺一个方向搅拌均匀。
包制：将醒好的面团分割成小剂子，擀成圆皮，包入适量的肉馅，捏紧封口。
蒸制：在蒸锅中加入足够的清水，水开后放入包好的大包子，大火蒸约15分钟。
出锅：待包子熟透，蒸锅冒热气，即可出锅。
注意事项：面团要软硬适中，肉馅要调味均匀，蒸制时火候不宜过大，以免包子表面开裂。
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