冷卤热卤配方
发表时间：2024-10-26 02:00:26
来源：网友投稿
冷卤配方：以鸡爪、鸡翅膀为主料，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等香料，煮制后捞出，加入酱油、醋、蒜泥、香菜等调味，冷藏。
热卤配方：以牛肉、牛杂为主料，用生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等香料煮制，捞出后加入豆瓣酱、花椒油、辣椒油等调料，煮熟即可。两者均需注意香料比例和火候，以达到独特的卤香味道。
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