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长炒青和圆炒青的工艺差别

发表时间：2024-10-26 02:07:40 来源：网友投稿

长炒青和圆炒青在工艺上的主要差别在于茶叶的形状和炒制方法。长炒青的茶叶形状细长，炒制时需将茶叶摊开、揉捻，炒至一定程度后再进行干燥。而圆炒青的茶叶呈圆形，炒制时需将茶叶揉成小球状，炒至水分蒸发后进行干燥。在揉捻环节长炒青的揉捻力度较大，使茶叶卷曲；圆炒青的揉捻力度较小，保持茶叶圆状。长炒青在炒制过程中需不断翻炒，使茶叶均匀受热；圆炒青则需翻炒至茶叶成型。这些工艺差异导致两种茶叶在口感、香气等方面有所区别。

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