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口味虾怎么做肉不散

发表时间：2024-10-26 02:16:45 来源：网友投稿

口味虾做肉不散的关键在于虾的处理和烹饪方法。首先虾线要去除干净，这样烹饪时肉不会因为虾线而散。接着将虾背剪开但不剪断，这样既能保持虾肉的完整性，又方便入味。在烹饪前可以用料酒和少许盐腌制虾肉，让虾肉更入味且紧实。然后选择适当的烹饪方式，如蒸或炒，火候不宜过大，以免虾肉过熟而散。蒸虾时水开后放入虾，蒸3-5分钟即可；炒虾时，油热后快速翻炒，防止虾肉出水变散。最后出锅前可以淋上一些热油和调味料，让虾肉更加鲜香紧实。

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