如何制作周黑鸭
发表时间：2024-10-26 02:17:42
来源：网友投稿
周黑鸭是一道闻名中外的美食，制作方法如下：
准备鸭肉：选用新鲜的鸭肉，洗净切块。
腌制：将鸭肉放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、五香粉、盐、糖、姜蒜末、辣椒粉、花椒、八角等调料，搅拌均匀，腌制2小时以上。
烹饪：将腌制好的鸭肉放入蒸锅中，大火蒸制15分钟。
炸制：将蒸好的鸭肉取出，放入锅中，加入油，中火炸至表面金黄。
烹饪调料：另起锅，加入少量油，放入豆瓣酱、姜蒜末、辣椒粉、花椒等调料炒香。
装盘：将炸好的鸭肉捞出，沥干油分，放入盘中。
淋油：将炒好的调料浇在鸭肉上，即可食用。
周黑鸭制作过程中，关键在于腌制和炸制，腌制要充分入味，炸制要金黄酥脆。这样制作出的周黑鸭，香辣可口，回味无穷。
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