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镇江锅盖面的来历

发表时间：2024-10-26 02:17:48 来源：网友投稿

镇江锅盖面源于江苏省镇江市，已有百年历史。传说一位名叫张小泉的厨师，为了方便出摊，将面条放在锅盖大小的竹筛上，用锅盖压住，使面条熟透。因其形状类似锅盖，故名“锅盖面”。此面以其独特的制作工艺和鲜美的口感，成为镇江一绝。面条选用上等面粉，手工揉制，煮制时加入多种调料，使面条柔韧、滑爽。如今镇江锅盖面已成为镇江饮食文化的代表之一，深受人们喜爱。

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