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脆皮烤鸭怎么腌制

发表时间：2024-10-26 02:20:57 来源：网友投稿

脆皮烤鸭的腌制关键在于将鸭肉中的水分锁住，使其皮脆肉嫩。首先将鸭子清洗干净，用厨房纸巾擦干。接着用料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒、八角、姜片和葱段等调料均匀涂抹在鸭肉上，确保每一部分都沾上调料。然后将鸭子放入冰箱腌制24小时，让调料充分渗透。腌制完成后将鸭子取出，用厨房纸巾再次擦干，确保鸭子表面无水分。最后将鸭子放入烤箱，以200摄氏度烤制约1小时，期间可翻面涂抹蜂蜜，使鸭皮更加金黄酥脆。

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