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苏州红汤面汤料配方

发表时间：2024-10-26 02:48:19 来源：网友投稿

苏州红汤面以其鲜香、麻辣而闻名。汤料配方如下：首先将猪骨、牛骨、鸡骨分别熬制高汤，然后加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、花椒和干辣椒。将高汤煮沸后，转小火慢炖2小时左右。接着加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。最后将炖好的高汤过滤，去除杂质，即可用来煮面。这种汤料特点是鲜辣香浓，非常适合搭配细软的面条。

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