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为什么老面要用水完全泡开

发表时间:2024-10-26 02:55:25 来源:网友投稿

老面要用水完全泡开是因为老面中含有大量的酵母菌和酵母孢子,它们需要充足的水分来激活和繁殖。当老面与水充分混合后,酵母菌开始吸收水分,逐渐苏醒并开始发酵。如果水没有完全泡开老面,水分不足会导致酵母菌无法正常繁殖,影响发酵效果。同时水中的溶解物质也能为酵母菌提供营养,促进其生长。所以确保老面与水充分混合,让水完全泡开,是保证面团发酵效果的关键。

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