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广州肠粉怎么那么透明

发表时间:2024-10-26 03:23:43 来源:网友投稿

广州肠粉之所以那么透明,是因为它使用了特殊的米浆作为原料。这种米浆是由上等的大米经过研磨、过滤、煮沸等工序制成的,其中过滤这一步骤至关重要。通过精细的过滤,米浆中的固体颗粒被去除,只留下清澈的液体。在蒸制过程中,米浆中的淀粉和水分迅速受热膨胀,形成柔软且透明的肠粉。同时广州肠粉的蒸制火候掌握得恰到好处,保证了肠粉的口感和透明度。优质的大米和严格的制作工艺也是广州肠粉透明度高的关键因素。

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