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拉面怎么拉的

发表时间：2024-10-26 04:18:49 来源：网友投稿

拉面又称拉面师傅将面团放在手中，通过手腕的旋转和拉伸，使面团迅速变长变细。具体步骤如下：1. 将面团揉至光滑，分成小剂子。2. 将小剂子擀成圆饼。3. 用手掌压扁圆饼，再用手掌外侧将圆饼推压成椭圆形。4. 用两只手掌内侧夹住面饼，快速向上推拉。5. 重复推拉动作，使面饼逐渐变细变长。6. 最后将拉长的面条放入煮锅中煮熟即可。拉面过程中手腕力量、速度和力度要适中，才能拉出光滑、有弹性的面条。

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