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卤肉起锅怎样处理

发表时间：2024-10-26 04:28:22 来源：网友投稿

卤肉起锅后首先应将卤肉捞出，放在漏网中沥干多余的卤汁。接着将卤肉放入冷水中浸泡片刻，这样可以使肉质更加紧实，防止回软。浸泡后用厨房纸巾将卤肉表面的水分擦干。然后将卤肉切成适当大小的块状或片状，根据个人喜好和后续烹饪方式决定。最后可以将卤肉块状或片状摆放在盘子中，根据需要搭配蒜泥、香菜、辣椒等调料，即可上桌享用。，卤肉在切分和摆盘时，要保持整洁，避免汤汁外溢。

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