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半发面饼怎样和面外酥里嫩

发表时间：2024-10-26 04:34:20 来源：网友投稿

半发面饼要做到外酥里嫩，关键在于掌握好和面技巧。首先将面粉和温水混合，边倒边搅，直至形成絮状。接着用手揉成面团，加入少许面粉，继续揉至光滑有弹性。然后将面团盖上湿布，让其发酵至两倍大。发酵好的面团揉搓排气，分割成小剂子。将剂子擀成圆饼，表面刷上一层鸡蛋液，撒上适量芝麻。最后放入预热至180度的烤箱，烤至两面金黄即可。这样和面饼皮外酥内嫩，口感更佳。

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