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为什么土豆片炸不熟

发表时间：2024-10-26 05:19:13 来源：网友投稿

土豆片炸不熟的原因主要有两个。首先土豆片在炸制过程中，外层会因为高温迅速形成一层硬壳，这层硬壳会阻碍内部热量的传递，导致内部不易熟透。其次土豆片在炸制前如果没有经过充分的水煮或蒸煮，其内部的水分较多，水分在高温油炸时会迅速蒸发，形成蒸汽，这样不仅会使得土豆片内部不容易熟透，还可能导致炸制过程中土豆片炸裂。所以在炸土豆片前，确保土豆片内外均匀受热并适当降低油温，可以避免土豆片炸不熟的情况。

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