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灌汤的汤怎么做

发表时间：2024-10-26 05:24:56 来源：网友投稿

灌汤的汤首先要选用新鲜的鸡骨或猪骨，洗净后焯水去除血水和杂质。将焯水后的骨头放入汤锅中，加入足量的清水，大火烧开后撇去浮沫。然后加入姜片、葱段、料酒去腥增香。转小火慢炖期间不断撇去浮沫。待汤色呈乳白色，汤汁浓郁时，加入适量的盐调味。最后将炖好的汤过滤，去除杂质，即可用来灌汤。灌汤时确保汤汁温度适宜，以免烫伤。这样制作的灌汤汤汁鲜美，口感滑嫩。

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