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杭州小笼包怎么发面

发表时间：2024-10-26 06:23:06 来源：网友投稿

杭州小笼包的发面过程如下：首先将中筋面粉放入盆中，加入温水，一边倒水一边用手搅拌，直到面粉成团。然后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵。大约1-2小时后，面团发酵至两倍大，用手按压有弹性即可。接下来将发酵好的面团搓成长条，分割成小剂子，按扁后擀成圆皮。最后将馅料包入面皮，捏紧封口即可。发面的关键在于掌握好温度和湿度，保证面团发酵充分。

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