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商用铁板豆腐绝密配方

发表时间：2024-10-26 07:40:36 来源：网友投稿

商用铁板豆腐配方如下：选用优质大豆，浸泡12小时后磨浆，煮沸后加入凝固剂（石膏粉或卤水），搅拌均匀，静置5分钟，形成豆腐脑。将豆腐脑舀入铁板，加入适量调料（如生抽、老抽、豆瓣酱、蒜末、葱花等），快速翻炒至豆腐表面金黄，熟透即可。烹饪时注意火候，豆腐不宜过度翻炒，以免破碎。此法制作的铁板豆腐口感滑嫩，色泽诱人，深受顾客喜爱。

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