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奶醇与奶酪的区别

发表时间：2024-10-26 07:43:13 来源：网友投稿

奶醇和奶酪虽然都源自牛奶，但加工方法和口感有所不同。奶醇是将牛奶浓缩后，加入稳定剂、乳化剂等，经过均质化、喷雾干燥等工艺制成粉末状固体，常用于食品添加剂。奶酪则是将牛奶加入乳酸菌、凝乳酶等，使其凝固后加盐、压榨、成熟等步骤制成。奶酪口感丰富，有软、硬、咸、甜等多种风味。简而言之奶醇是牛奶的粉末，奶酪是牛奶的固体食品。

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