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排骨面的排骨如何卤

发表时间：2024-10-26 07:46:00 来源：网友投稿

要卤排骨首先将排骨清洗干净，用开水焯水去除血沫。捞出后用冷水冲洗干净。接着将焯水后的排骨放入砂锅中，加入足量的清水，放入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料。大火烧开后转小火慢炖，使排骨充分吸收调料的味道。炖至排骨肉质酥烂，汤汁浓稠即可。最后根据个人口味，可适当加入老抽调色。这样卤出来的排骨，色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻。

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