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云南炸酱米线的肉酱怎么做

发表时间：2024-10-26 07:46:56 来源：网友投稿

云南炸酱米线的肉酱制作如下：首先将猪肉切成小丁，加入适量的酱油、料酒、淀粉、姜末和五香粉拌匀腌制10分钟。然后将葱、姜、蒜切末备用。锅中加入适量油，放入肉丁翻炒至变色，再加入葱、姜、蒜末炒香。接着加入适量的豆瓣酱、甜面酱、生抽和老抽翻炒均匀，待酱料充分融合后，加入适量的温水或高汤，大火烧开后转小火煮10分钟，期间可适量加盐、糖调味。最后将煮好的肉酱浇在煮熟的米线上，即可享用美味的云南炸酱米线。

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