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桂林卤粉卤肉卤水怎么做

发表时间：2024-10-26 08:16:44 来源：网友投稿

桂林卤粉的卤水制作如下：首先准备八角、桂皮、香叶、花椒、草果、丁香、干辣椒等香料。将香料洗净放入锅中，加入清水煮沸，转小火煮30分钟。然后将猪肉、牛肉或鸭肉洗净，放入卤水中，加入适量生抽、老抽、冰糖、盐、料酒等调味料，继续煮1-2小时，至肉质软烂。最后将粉条或米粉放入卤水中，煮至软熟，捞出即可。桂林卤肉的卤水做法类似，只是需要将肉块提前腌制，再放入锅中与香料一同煮制。这样制作出的卤水色泽红亮，味道鲜美，适合搭配米粉、粉条等食用。

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