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杂酱面里的杂酱怎么做

发表时间：2024-10-26 08:25:49 来源：网友投稿

杂酱面的“杂酱”主要由肉末、豆瓣酱、甜面酱、酱油、葱姜蒜等调料制作而成。首先将猪肉剁成肉末，用少许酱油、料酒和淀粉腌制10分钟。接着热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒至出红油。然后加入甜面酱和酱油，翻炒均匀，加入适量水，小火煮开，最后加入鸡精提鲜即可。这样制作的杂酱鲜香浓郁，适合搭配面条，味道美味。

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