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做蛋糕蛋清和白糖要搅拌多久

发表时间：2024-10-26 08:42:07 来源：网友投稿

制作蛋糕时蛋清和白糖的搅拌时间通常需要5到7分钟。首先将白糖加入蛋清中，用电动打蛋器高速搅拌，直到白糖完全溶解。然后逐渐提高搅拌速度，继续搅拌至蛋清呈现浓稠、轻盈的湿性发泡状态。此时提起打蛋器，蛋清尖端会形成小弯钩。搅拌时间不宜过长，以免蛋清变得过于干硬，影响蛋糕的口感。

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