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干酵母是小苏打吗

发表时间：2024-10-26 09:05:08 来源：网友投稿

干酵母和小苏打是两种不同的化学物质，它们在烘焙和烹饪中的应用也不同。干酵母是一种微生物发酵剂，主要成分是酵母菌，用于面包、馒头等面食的发酵。而小苏打即碳酸氢钠，是一种碱性物质，常用于烘焙中作为膨松剂，帮助面团膨胀。简单来说干酵母是活性的，需要时间与面团中的糖分发酵，而小苏打是直接与酸反应产生二氧化碳气体，使面团膨胀。两者作用机理不同，不能相互替代。

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