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卤菜怎么计算价

发表时间：2024-10-26 09:29:33 来源：网友投稿

卤菜的计算价格通常基于以下因素：原材料成本、制作工艺、店铺租金、人工成本和预期利润。首先根据所用食材的重量和单价计算原材料成本；其次考虑制作卤菜的复杂程度和所用时间，估算人工成本；再者店铺租金和水电等固定成本也要纳入考量。最后根据市场需求和品牌定位，确定利润率。将原材料成本、人工成本、固定成本相加，再乘以（1+利润率），即为卤菜的销售价格。例如若原材料成本为100元，人工成本为20元，固定成本为50元，利润率为20%，则卤菜售价为（100+20+50）×（1+0.2）=240元。

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