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脆肚怎么发又脆又好吃

发表时间：2024-10-26 09:38:08 来源：网友投稿

脆肚即猪肚，要发得脆又好吃，关键在于处理和烹饪技巧。首先将猪肚清洗干净，用面粉、盐和醋反复搓洗，去除异味和杂质。然后将猪肚放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲洗，去掉血水和腥味。接着将猪肚放入锅中，加入适量的姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火慢炖，直至猪肚熟透。煮熟后捞出猪肚，用冷水冲洗，然后切成薄片。最后将猪肚片放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、醋和辣椒油，快速翻炒均匀，使调料均匀附着在猪肚片上即可。这样处理出来的脆肚，口感鲜嫩、脆而不腻，非常美味。

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