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煲仔饭怎么做才会有锅巴

发表时间：2024-10-26 09:43:59 来源：网友投稿

煲仔饭要想做出锅巴，首先选用香糯米和好米混合，加入适量的水和油拌匀。将饭煲底部涂上一层薄油，放入拌匀的米，用中小火慢慢煲至饭快熟。饭快熟时将煲盖打开，用铲子将饭表面轻轻压实，再盖上盖子，继续煲5分钟。最后将煲从炉上移开，用铲子轻轻铲起饭边，让锅巴从煲边脱落。这样煲出的饭底部就会有香脆的锅巴。注意火候要适中，不要太大，以免锅巴烧焦。

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