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卤好的肉酸怎么办

发表时间：2024-10-26 09:44:24 来源：网友投稿

卤好的肉如果发现变酸，可能是卤水不新鲜或保存不当导致的。首先检查卤水是否有过期或变质，如有问题，应立即更换。若卤水问题不大，可尝试以下方法：将变酸的肉切片，用开水烫一下去除酸味；或者将肉重新卤制，加入适量的料酒、姜片等去腥增香。卤制过程中要保持卤水清洁，定期更换，避免细菌滋生。若处理不当最好丢弃，以免影响健康。

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