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长沙臭豆腐用的是什么汤

发表时间：2024-10-26 09:56:33 来源：网友投稿

长沙臭豆腐使用的汤是特制的卤水汤。这种汤以骨头、香料、酒等为主要原料，经过长时间熬制而成。卤水汤味道鲜美，具有独特的香气。在制作臭豆腐时，将豆腐放入卤水汤中煮制，使豆腐充分吸收卤水汤的精华，从而形成长沙臭豆腐独特的味道。卤水汤中的香料包括八角、桂皮、丁香、香叶等，这些香料不仅为臭豆腐增添了丰富的层次感，还具有一定的药用价值。所以长沙臭豆腐的卤水汤是其口感和风味的灵魂所在。

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