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衢州鸭头用什么鸭头

发表时间：2024-10-26 11:09:51 来源：网友投稿

衢州鸭头作为浙江衢州的地方特色美食，其制作选用的是本地特有的“江山鸭”。这种鸭种体型适中，肉质鲜美，脂肪分布均匀，适合制作鸭头。江山鸭头在烹饪过程中，经过清洗、焯水、腌制、炖煮等工序，充分保留其原汁原味。衢州鸭头以其独特的香气、鲜嫩的口感和丰富的营养价值，深受食客喜爱。在衢州鸭头通常以红烧、卤制为主，其色泽红亮，味道醇厚，让人回味无穷。

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