卤肉用香料
发表时间：2024-10-26 12:29:11
来源：网友投稿
卤肉制作中常用的香料包括八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香等。八角和桂皮能增添香气，香叶、草果和丁香则增加浓郁味道，小茴香则有助于去腥增香。还可以加入一些豆蔻、花椒等，这些香料组合在一起，能使卤肉香气扑鼻、味道鲜美。在卤制过程中，香料需要提前用热水泡发，以充分释放香味。，香料用量不宜过多，以免掩盖肉的本味。
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