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缙云烧饼发面怎么做又酥又脆

发表时间：2024-10-26 13:50:44 来源：网友投稿

缙云烧饼发面做法如下：先将面粉和温水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。发酵过程中注意面团不要发酸。发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成圆饼状。在饼面刷上一层油，撒上适量芝麻，对折后再次擀成圆饼。锅中加热放入饼坯，小火两面煎至金黄酥脆即可。发面时注意控制温度，避免面团发酸。煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。这样制作的缙云烧饼既酥又脆，美味可口。

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