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做酸辣粉用的粉条是什么

发表时间：2024-10-26 14:09:24 来源：网友投稿

做酸辣粉用的粉条主要是红薯粉条或者绿豆粉条。红薯粉条是由红薯淀粉制成，口感柔软，易于吸收汤汁，适合用来做酸辣粉。绿豆粉条则是由绿豆淀粉制成，口感更加劲道，不易糊化，适合喜欢口感爽滑的食客。这两种粉条在市场上都很容易买到，可以根据个人口味和喜好选择。一些商家也会出售混合粉条，将红薯粉和绿豆粉混合制作，以兼顾两种粉条的口感特点。无论是哪种粉条，都要在烹饪前进行充分的水泡，使其变软，以便更好地吸收调料的味道。

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