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一斤米加多少小麦淀粉，做米皮

发表时间：2024-10-26 14:20:02 来源：网友投稿

一斤米制作米皮时，通常需要加入大约30%至50%的小麦淀粉。这是因为小麦淀粉具有较好的粘性和弹性，可以增加米皮的韧性和口感。具体比例可以根据个人口味和需要调整。一般来说可以按照以下步骤操作：先将一斤大米洗净，浸泡2小时后磨成米浆；然后按照1:0.3至1:0.5的比例，将磨好的米浆与小麦淀粉混合，搅拌均匀。混合好的米浆加入适量的水调整浓稠度，然后用平底锅或模具摊平，加热至两面金黄即可。这样制作出的米皮既柔软又有弹性。

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